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中國農科新聞網訊（通訊員 張瑞杰 王澤華）3月18日，中國食品發酵工業研究院有限公司標準數字化研發部副主任王健一行來西鳳股份公司交流座談，西鳳股份公司總工程師馮雅芳陪同座談。雙方圍繞西鳳大曲多維質量評價、白酒非遺釀造和深化合作等內容進行深入交流。

馮雅芳詳細介紹了西鳳大曲品質研究進展、白酒數智釀造和極具前瞻性的創新方向等情況。她指出，近年來，西鳳股份公司始終將創新視為高質量發展的核心動力，持續在釀酒原料、品質安全以及工藝革新等方面加大科研攻關力度，西鳳大曲搭乘“神舟十五號”遨游太空187天順利交付，為西鳳釀酒微生物空間科學研究開啟新篇章，《西鳳酒特征風味物質形成機制與調控》等七項科研成果已達國際領先水平。2024年，公司榮獲“第十屆陜西質量獎”和“陜西省質量變革創新十大典型案例”等榮譽稱號，彰顯了其在品質創新和高質量發展領域的卓越實力。希望雙方在西鳳大曲研究、傳統釀造工藝創新升級等方面深化合作，推動名酒非遺工藝傳承與規范化發展。

馮雅芳講話

王健對雙方長期以來的協同研究成果表示高度認可。他指出，技術創新是企業發展的核心驅動力，只有不斷投入研發，保持科技領先、品質一流，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，這些前沿理念與技術成果為西鳳酒邁向更高品質、實現標準化生產指明了研究方向。希望雙方緊緊圍繞技術創新及成果落地轉化開展全方位合作，通過技術創新深挖西鳳白酒品質提升的巨大潛力，開發符合市場需求的高附加值產品，為西鳳品牌發展賦能，為整個食品發酵行業提供創新發展新范式。

王健講話

會上，雙方科研團隊就《西鳳大曲多維質量評價標準化技術研究方案》和智能釀造數字化平臺最新進展情況進行了交流。