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2024年，大興區長子營鎮與西北農林科技大學合作，在東北臺村引進培育新品種“五色白菜”。如今，“五色白菜”已試種成功。

“五色白菜”試種成功。圖片來源：這里是大興微信公眾號

“五色白菜”是一種紫橙色大白菜，外表為綠色，內心從紫色到橙色再到黃色顏色漸變，蘊含豐富的類胡蘿卜素和花青素，既可以熟食，也可以鮮食。“五色白菜”熟食，自帶一種雞蛋香味。鮮食則更適合涼拌，脆嫩爽口、甜味明顯，是一款水果型大白菜。長子營鎮東北臺村村民品嘗后反饋：“特別清爽，吃起來，口感挺好的。”

據了解，“五色白菜”是選取不同類型橙色大白菜與不同類型紫心大白菜雜交而成，利用現代育種技術，經過大量篩選鑒定，才最終雜交培育出來的新品種。熱量低且味道清爽。“五色白菜”的出現，不僅為人們的健康飲食提供了新選擇，也為提升農產品附加值、促進農民增收、為大白菜產業升級提供新的契機。