2024-04-24 10:32:36
不久前，習近平總書記在湖南考察時指出，堅持大農業觀、大食物觀，積極發展特色農業和農產品加工業，提升農業產業化水平。總書記的重要指示，從全局和戰略高度，為切實保障國家糧食安全、加快建設農業強國提供了根本遵循，也為把農業建成現代化大產業、提升食物供給韌性指明了努力方向。
大農業觀、大食物觀是對糧食安全、食物安全內涵外延的不斷深化和拓展。早在福建工作時，習近平同志就提出，現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。2022年全國兩會上，習近平總書記強調，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。2023年在黑龍江考察時，總書記再次強調，要以發展現代化大農業為主攻方向，加快建設現代農業大基地、大企業、大產業。一系列重要論述，使大農業觀、大食物觀的發展路徑愈發清晰。
堅持大農業觀，強調超越傳統農業概念，將農業發展拓展到林地、草地、江河湖海等各類國土空間，還強調突破單一平面的農業生產過程，構建立體的農業全產業鏈。堅持大食物觀，則強調居民食物消費種類的多樣性，要求多途徑開發食物生產資源，以滿足人民群眾多元化、個性化的農產品消費需求。特色農業強調根據地域特點和資源優勢來發展農業，滿足市場和消費者的多樣化需求，農產品加工業在豐富食物種類和營養價值的同時，助力減少食物浪費，從整體上提高食物的安全健康水平。因此，堅持大農業觀、大食物觀，要積極發展特色農業，不斷挖掘農業的“立體”價值；要積極推動農產品加工業，豐富食物生產的途徑和種類。
農業不加工，等于一場空；農業不成鏈，到頭不賺錢。在踐行大農業觀、大食物觀的過程中，既要不斷構建多元化食物供給體系，滿足人們的多樣需求，又要讓具有地域化、特色化的小農業生產者與社會化的大市場對接，這一切都需要我們不斷提升農業加工水平和產業鏈現代化水平，簡言之，就是要提升農業產業化水平，建設現代化的“大農業”。
提升農業產業化水平，要堅持以延鏈、補鏈、壯鏈、優鏈為重點。一方面要把產業鏈延長，充分重視農產品加工業亦工亦農、連城帶鄉的重要角色，通過初加工、精深加工、科技工藝創新等舉措，促進農產品加工業提質增效，在發展現代化大農業和現代食品產業上取得更大突破。另一方面也要把產業鏈拓寬，比如有些地方立足當地特色農業優勢，不僅推出相應農產品，還培育休閑農業、鄉村研學等新產業新業態，極大拓展了農業的增值空間，走出了一條特色化、差異化、規模化發展之路。
廣袤土地上，地方特色產業發展潛力巨大，農產品加工業市場前景廣闊。找準切口，因地制宜，將特色做優、優勢做強，打好農產品加工發展的“組合拳”，全面提升農業產業化水平，定能將大農業觀、大食物觀踐行好，進而持續帶動農業增效、農民增收、農村繁榮。
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