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2014年，因為一部《舌尖上的中國》，吳堡手工空心掛面開始火了起來。一時間，許多人開始做起掛面，家庭作坊、掛面企業不斷涌現，吳堡手工空心掛面產業進入了蓬勃發展的時期。

走進吳堡縣宋家川街道前廟山村“掛面哥”郭榮亮的掛面生產工廠，工人們正在進行著掛面的盤條、上條等工序，現場一派整齊繁忙的景象。“從第一道工序開始到最后一個工序，大概得十幾個小時才能完成，經過多次揉、和、拉、醒，做出來的面非常好吃，又勁道。”吳堡縣掛面哥農產品開發有限公司總經理郭榮亮說。

近年來，吳堡縣制定了《吳堡手工空心掛面產品加工標準》，構建了“們吳堡”區域公共品牌和企業自創品牌“雙輪驅動”的掛面品牌體系，全力打造“品牌+標準化+企業+農戶”發展模式，推動掛面產業實現提質增效。目前，手工空心掛面已成為吳堡縣“首位產業”，年產量穩定在7000噸以上，年產值可達1億元。

“我們保留核心手工工序，升級其它部分工序，保證了掛面的標準化生產。”吳堡尚古堂手工掛面有限公司副總經理霍耀平介紹，去年，企業將720公斤空心掛面順利出口到美國洛杉磯，他們今后還會大膽嘗試，積極拓展各種市場。

此外，吳堡縣全力推動空心掛面全產業鏈建設。空心掛面產業園項目建設、手工空心掛面非遺文化產業園改造提升、空心掛面設備研發試制及設備采購、品牌整合及宣傳推廣、電子商務銷售……各項工作都在有序推進中。

“空心掛面產業園已招商引資3家掛面及特色產品生產企業，共開設44條生產線，預計投運后年產量達1.2萬噸，年產值1.68億元，將有助于完善吳堡手工空心掛面全產業鏈體系，補齊產品研發、品牌打造、市場營銷和物流配送等方面的短板，助推縣域經濟高質量發展。”吳堡縣掛面產業領導小組執行組組長王德烽說。

在一代代傳承中，吳堡縣手工空心掛面已經形成了完整的加工技藝和特有的膳食文化，也逐步發展成為吳堡的特色富民產業，“一把掛面”真正從家鄉味道變成了“致富法寶”。