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在陜北人的農村老家，流傳著這么一句話，“有錢沒錢，殺豬過年”。有一種年味叫“殺年豬”，有一種鄰里情叫“明天來幫忙殺豬”，有一種樸實的親情叫“回來吃殺豬菜”！

忙忙碌碌一整年，紅紅火火過大年。進入臘月，靖邊人就陸續開始殺年豬迎新年，只見殺豬匠技藝嫻熟，殺豬、脫毛。開腸破肚、灌腸一氣呵成，不一會兒的功夫，一頭大肥豬就變成案板上的五花肉。新鮮的豬肉經過巧婦們的烹飪，一個半小時后，香噴噴的殺豬菜就出鍋了。熱鬧的民俗，美味的飯菜，不僅是靖邊人在慶祝豐收的喜悅，也是對新年新生活的美好祝福。

農業科技報.中國農科新聞網記者 符金壯 通訊員 賀曉黎