——陜西面皮產業發展調研·研討會在蔡家坡召開
2023-06-28 16:06:38
6月27日，由陜西省食品協會、岐山縣商務局主辦，岐山縣面食產業發展服務中心、寶雞市搟面皮產業發展促進會、寶雞岐正香食品有限公司、楊凌稷香園農業科技有限公司承辦的陜西面皮產業發展調研·研討會在蔡家坡寶雞岐正香食品有限公司舉辦。業內專家、學者、企業家等30余人歡聚一堂，結合岐山縣做大“一碗面”經濟發展戰略，針對面皮產業發展現狀，齊力共研面皮下一步發展大計，共助陜西面皮產業煥發新光彩。
面皮，是陜西最具影響力的傳統小吃，也是全國最具知名度和覆蓋面的民間美食。千百年來，數不勝數的民間藝人傳承面皮的工藝制法及味道，近年來更是涌現出一批推陳出新、尋求新花樣的行業品牌，讓小面皮搟出50億元大產業，帶動陜西“面皮經濟”跑出鄉村振興“加速度”。
如何為面皮產業完成產值超百億元的目標貢獻一份力？這場調研·研討會集聚政府領導班子成員、專家教授、企業家從面皮制作工藝、品牌建設、營銷推廣、技藝創新、包裝設計等方面積極建言獻策，助力面皮產業呈現規模化、標準化、品牌化的發展特點，實現“小面皮、大產業，小餐飲、大經濟”。
會議現場，西北農林科技大學食品科學與工程學院教授歐陽韶暉從產品定位、技術難題、戰略合作等三個方面為面皮發展提出想法與建議，著重發揮高校在面皮發展中的助推作用，實現搟面皮產業轉型升級；預制菜陜西高校工程研究中心副主任傅虹飛從產品專利布局、核心優勢打造等方面建議，要打造面皮專精特優新高地，挖掘其中的高價值專利，從而賦能縣域經濟發展；楊凌食品工程創新中心副主任劉夫國則從面皮的生產工藝、產品研發、合作共贏等方面提出，要不斷利用最新技術去生產、優化產品，以此滿足日益變化的消費需求，擴大面皮影響力，助推產業蓬勃發展。
中國食品工業協會副會長、陜西省食品協會常務副會長兼秘書長林曉平則在發言中通過列舉面皮發展案例，提出一大一小“兩面鏡子”，他說：“一面鏡子是‘食品’，現在面皮屬于現代食品工業范疇，在發展過程中要形成產業鏈、供應鏈、營銷鏈，才能讓面皮產業得到更大的發展空間。另一面鏡子是抓住預制菜這一發展風口，制定面皮相關發展機制、標準，梳理品牌發展戰略，打造面皮龍頭企業，全方位提升面皮品牌影響力，助推面皮高質、高效發展。”
在場企業負責人聽完專家、學者的建議后，紛紛表示，這為企業下一步發展提供了新思路、新想法，企業也會借助此次調研·研討會重整面皮發展方向，拓展面皮新的發展賽道，提升“一碗面”經濟影響力，助推“一碗面”經濟全產業鏈發展，讓陜西面皮俘獲更多消費群眾的“味蕾”。同時，企業負責人針對目前企業發展中遇到的難題也積極與專家教授交流，以此尋求更多的發展突破點、創新點。
會后，與會嘉賓實地參觀了寶雞岐正香食品有限公司、楊凌稷香園農業科技有限公司的面皮、攪團等產品的制作流程，并現場品鑒了這些美食。
全媒體記者 谷幸 胡海飛
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