2023-02-15 17:23:34
這個冬天，“圍爐煮茶”火爆出圈。這個脫胎于云南鄉村的傳統民俗，借以新一代更迭的消費需求和使用場景成為現象級消費熱點。某短視頻平臺上，“圍爐煮茶”相關話題播放量達到60億次，某社交平臺關于“圍爐煮茶”的內容超過68萬篇。這股風潮也吹到了鄉村，不少鄉鎮借力圍爐煮茶開發新的消費場景。對此，有人認為圍爐煮茶開啟了鄉村旅游新賽道；有人認為這只是快消文化的一種，曇花一現可能性極大。
眾人的看好抑或唱衰，都是新業態發展的必經過程，我們也不妨分析一下圍爐煮茶火爆背后的邏輯內核。凜冽寒冬，一泥爐，一砂銚，親朋好友圍爐閑話家常，小火溫吞，熱氣氤氳，茶香和暖意同時被激發，感動得讓人鼻頭發酸。可以說，圍爐煮茶能出圈，不僅因為它是一種年輕人喜愛的社交新方式，更在于它帶來的松弛美學和情緒價值。
從這個角度出發，比起寸土寸金的城市，擁有更多山水田園場景的鄉村更具有圍爐經濟發展的天然優勢。一來，圍爐煮茶本身就起源于鄉村早期的火塘烤茶，如果說小鎮青年喝咖啡是一種從城市到鄉村的文化浸潤，那圍爐煮茶則有著從鄉土到城市的“復古”消費味道。當城市人們努力營造“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”的氛圍感時，其實是在復刻一種舊時的簡單快樂。對于長久囿于城市的人而言，鄉村所蘊含的質樸和溫情，更接近圍爐煮茶之本意，它精準契合了都市人群返璞歸真的向往。二來，作為眾多特色農產品的原產地，鄉村有著圍爐煮茶落地的現實便利條件。除卻能更便利地提供天然的、有機的烤物，很多鄉村本身就是茶產區，茶文化悠久濃厚，為游客帶來的體驗感也更好。
近年來，鄉村旅游產品不斷升級迭代，圍爐經濟是否能在鄉村維持長久生命力很難有一個明晰確定的答案。但筆者認為，將圍爐煮茶嫁接到鄉村游中，不失為一個很好的嘗試——內涵豐富的鄉村游在為圍爐煮茶體驗注入更多內涵的同時，也因為圍爐煮茶的引入而增加許多新玩法，創造了新的經濟增長點。去年，重慶涪陵一小鎮推出大型圍爐煮茶活動，吸引了眾多游客前來體驗，為當地鄉村旅游平添不少人氣，也為圍爐經濟在鄉村的落地打了個樣兒。任何一種新業態發展成一項強勁產業，都是從“可能性”開始的，我們不妨對此寬容一些，允許試錯、寬容失敗，或許將更快尋覓到發展的確定性。
但我們也應清醒地認識到，當代青年喜愛的圍爐煮茶版本，有著特定的面貌。看似門檻低，一套茶壺、炭爐和烤網就能輕而易舉入局，但實則上限高，消費者為之買單的前提是它能貼近各自“想象中的生活方式”。有業內人士在接受媒體采訪時表示，就圍爐煮茶這個新消費場景而言，“場景比茶葉和飲食更重要”。這首先要求，經營圍爐煮茶的鄉村場所具備“能打”的硬件條件。其中，干凈、整潔是對場景消費的基本尊重，對于進村消費的城里人而言，想必再青睞于鄉野氣質，也無法在雜草叢生、畜禽糞便滿地的真實中體會到美好。其次，多元化的體驗是對場景和儀式感的致敬，結合鄉村應季食材和當地旅游資源，推出特色化定制服務，不失為一種好選擇。筆者了解到，云南曲靖的一戶農家自制愛心爆漿豆腐，成為當地圍爐時最受歡迎的烤物。也有一些農家推出飯前飯后套餐，飯前是鐵鍋燉大鵝，飯后是一杯清茶談笑間，自有一番風味。更有一些地方將圍爐經濟與鄉村產業充分聯動，結合體育競技、音樂會、農耕體驗、瓜果采摘等多種形式，打造出了差異化、個性化的圍爐體驗，為圍爐經濟貢獻了新樣貌。
從少數網紅的精致狂歡到“圍爐+鄉村游”，圍爐煮茶正走向2.0版本，鄉村的詩和遠方固然是圍爐經濟生長的土壤，但如何真正把握好圍爐煮茶的“流量密碼”，還需要深挖其潛力。如果僅秉持著“拿來主義”態度簡單粗放發展，而忽視了其火爆背后的深層需求和情感鏈接，那么拂去田園牧歌式的濾鏡，城市人永遠不會變成鄉村圍爐煮茶的真實受眾。
作者：梁冰清
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