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葡萄越冬前的管理是周年管理中的重要環節，結合生產過程中的實際情況，可采用以下防寒越冬措施： 

冬剪：葡萄越冬前進行冬剪，以減少冬季枝蔓的水分蒸發。要澆1次透水，以維持根系冬季微弱活動對水的需要。在越冬期間，每半月必須檢查1次，如發現土壤干燥，要及時澆水，但應避免冰雪天氣，以免水溫過低傷根。 

追肥：為了保證來年植株生長健壯，可以結合冬剪時追施一些發酵的有機肥料。注意所用肥料數量不宜過多，大致按每株葡萄100克的標準補給肥料就行。所用基肥不要直接接觸葡萄根系。 

防寒保溫：1.捆綁覆蓋防寒法。將修剪后的葡萄枝蔓捆綁成捆，上面再纏上1-2層草簾或麻袋片，隨后，覆蓋15-20厘米厚的鋸末，拍實后再覆蓋1層塑料薄膜，膜四周用土壓實。2.覆土凍冰法。將修剪后收攏捆綁的葡萄枝蔓放置在地面，在枝蔓上覆蓋草袋片，上覆土5-8厘米，在土上再蓋1層草袋片。當11-12月份氣溫降低時，連續往覆蓋物上澆兩次水，使之結冰，從而將植株與外界隔絕，達到安全越冬的目的。3.沙、膜、葉、秸四層防寒法。即先在枝蔓上蓋沙20厘米厚，在沙上覆蓋1層地膜，在地膜上鋪1層10厘米左右的玉米葉，葉上順壓60厘米厚的玉米秸，起到沙養蔓、膜保濕、葉加密、秸稈保暖的效果。后1層應在上凍后約11月中下旬進行。 （王煥）