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大美非遺｜張永飛：古法空心面技藝的守藝人
2022-09-26 10:49:14 劉勤兵
貴州綏陽空心面因面條空心而得名，面條本身含鹽，綏陽本地稱之為“鹽水面”。
空心面加工生產工序復雜，多達72道工序，其制作技藝被列入貴州省第四批省級非物質文化遺產名錄。
貴州綏陽的空心面細如發絲，色白如銀，平均直徑不到1毫米，獨特手工藝令人驚嘆。古老工藝的傳承，更是一種匠人的精神。古法空心面技藝傳承人張永飛說：“看著滿屋的銀絲面，我覺得老一輩的心血我沒有辜負，這項技藝我傳承下來了，這才是我工作的價值所在。”
來源：新華網
編輯：于婷婷
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