2022-05-09 16:02:00
編者按
玉米、豆粕是我國重要飼料原料，近年來，大豆進口量居高不下，價格持續上漲。農業農村部提出大力推進玉米豆粕減量替代行動，積極開辟新飼料資源，通過“提效、開源、調結構”等方式，減少對進口飼料糧的依賴，保障國家糧食安全，推動養殖業健康持續發展，取得了顯著成效。本期特推出專欄，關注行業主體是如何推進玉米、豆粕減量替代的，以資從業者借鑒。
目前，豬價低迷，飼料原料價格不斷高漲，牧原食品股份有限公司卻能有效控制養豬成本，秘密武器之一就是低蛋白日糧技術。
牧原集團副總裁褚柯經常會到豬舍看看，了解豬的采食狀態、健康狀況、飼料顯性浪費和隱性浪費等情況。
傳統觀念認為豬吃得越多長得越快，但我們就不會讓豬多吃。為啥？豬長得快，還要看長的是瘦肉還是脂肪。
褚柯介紹，品種決定豬瘦肉最大生長潛力，健康影響最大生長潛力發揮，而營養供給滿足生長需求即可。過量攝入的蛋白質會以尿氮或糞氮的形式排出，不僅造成蛋白質浪費，還會影響豬群健康，同時增加環保壓力。
“所以一定要減少飼料浪費，保障滿足豬的需求即可。現在豬價低，更需狠抓飼料節本。”褚柯說。
牧原針對不同豬群探索最適營養需要，通過混合技術將高濃度氨基酸日糧和低濃度氨基酸日糧按比例混合，實現營養精準供給。
2021年，牧原生產低蛋白低豆粕飼料約1587萬噸，供全國1700多個自有養殖場使用，覆蓋生豬超4000萬頭。通過全年推行低蛋白低豆粕日糧，使養豬豆粕始終維持在較低水平，2015—2021年牧原養豬豆粕平均用量占比為8.4％，最低時可降至6.6％。
褚柯講述了牧原研發應用豆粕減量替代技術的整個過程。
時間回溯到1992年，當時牧原剛剛起步，就開始開展低蛋白日糧試驗。經過8年探索，最終內部形成統一認知：低蛋白日糧不會影響豬的生長性能，健康和生產管理是影響豬群生產性能的最大因素。
2000年，牧原開始推廣應用低蛋白低豆粕日糧。河南南陽是中原糧倉，小麥產量高、價格便宜。飼料中使用了小麥作為原料，來降低豆粕用量。當時集團董事長秦英林在行業交流的時候和大家分享，大家都疑惑，用小麥能養豬？
不管同行怎么看，牧原仍舊走在精準供給和低蛋白日糧的路上。“當時推廣過程非常艱難，一出現生產成績下降，大家就會質疑低蛋白低豆粕日糧：品種、環控、飼養管理、人員能力等各方面都好，為什么生產成績這么差？”褚柯回憶道。牧原團隊想盡辦法尋找生產成績下降的原因，多次排查發現，根源并不在低蛋白低豆粕日糧上，而是豬群疾病所致。
2008年，褚柯去美國農場考察，看到豬舍內沒有料槽，飼料直接撒在地上讓豬自由采食，這讓她大吃一驚，“這樣不是很浪費嗎？”對方回答：“沒關系。”
“他們不在乎，為啥？因為資源豐富，但我們不能這樣，每個國家資源情況不同，我們要依據本土資源靈活使用各種飼料原料。玉米豆粕型日糧不一定是好日糧，提升養豬利潤的日糧才是好日糧。”
2008年，牧原進入最低成本優化期，探索豬群生長真實營養需要量，把飼用氨基酸用到極致，進一步降低豆粕使用量。
“美國國家研究委員會推薦公斤增重可消化賴氨酸需要量是19.5克，我們的生產數據表明只要15.8克，推薦標準高估賴氨酸需求23％。為了降低營養隱性浪費，我們細分豬群階段，設置了合適的營養標準。”褚柯介紹。
確定了科學合理的營養標準后，下一步就是使用飼用氨基酸，來補充豆粕降低后缺少的氨基酸。而在2010年，一些氨基酸種類，如纈氨酸和異亮氨酸在飼料行業并未使用。
“我們預判飼用纈氨酸未來市場價值大，在成本適度增加的情況下，仍然啟用纈氨酸，推動規模化生產、技術進步。”此后，牧原又整合資源，推動異亮氨酸研發和生產，進一步降低飼料豆粕用量。
“我們做過測算，玉米豆粕型日糧通過添加飼用氨基酸，豆粕用量可降至5％以下。如果突破異亮氨酸生產技術，增加供應量，牧原可實現無豆粕日糧。”褚柯表示。
應用低蛋白低豆粕日糧配方有啥好處？褚柯掰著手指頭算了幾筆賬。
先看經濟效益，應用傳統玉米豆粕型日糧配方，出欄一頭豬約需54.8公斤豆粕，按豆粕價格每噸5000元測算，頭均豆粕成本274元；應用低蛋白低豆粕日糧后，豆粕頭均消耗量為30.3公斤，頭均豆粕成本152元，降低的豆粕可用玉米和合成氨基酸補充，綜合以上飼料成本，光一頭豬成本就節省50元。
再看社會效益，相比行業，牧原養一頭豬可少消耗豆粕24.5公斤，折合大豆31.4公斤。“若推廣到全國，按約6.5億頭出欄計算，能節省大豆約2000萬噸，按大豆畝產132公斤測算，相當于節約了1.5億畝土地資源。”褚柯盤算著說。
此外，還有生態效益，豆粕占比從17.7％降至9.8％，日糧蛋白降低2.82％，每頭豬氮排放就減少1.5公斤，大大減少環境污染。
“不論是從成本效益、環境保護角度，還是從行業可持續發展、糧食安全角度考慮，豆粕減量都很有意義，這是公司堅定不移長期推行的戰略理念。”褚柯表示。
來源：農民日報
編輯：王 婕
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