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　　陜西日報記者 仵永杰 楊凌融媒體中心記者 趙亦平 3月28日，在位于楊凌良科智慧農業示范基地“油蔬兩用”油菜田中，株株油菜吐露青翠，團團花朵含苞待放。趁著時令，工作人員正在采摘成熟的油菜薹。據了解，“油蔬兩用”油菜新品種秦優919、秦油1723、愛兆灃等由陜西省雜交油菜研究中心成功選育，實現“春吃油菜薹、夏收油菜籽”，即在油菜蕾薹期采收主莖或分枝蕾薹作蔬菜，成熟后仍可收獲油菜籽用來榨油。

“油菜薹作為蔬菜具有非常廣闊的前景。”西北農林科技大學食品學院副院長、教授于修燭告訴記者，油菜臺富含多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、鉀、鋅、硒等元素，具有抗氧化、延遲皮膚衰老等功能。油菜臺食用方式多樣，可涼拌、清炒、榨汁，也可以包餃子、做火鍋配菜以及與肉食搭配。

針對群眾擔心的油菜薹采摘后油菜籽減產問題，陜西省雜交油菜研究中心主任穆建新告訴記者，摘薹后油菜籽產量基本不受影響，適期摘薹還可改善油菜株高，防止倒伏狀況發生。推廣油菜“油蔬兩用”，可提高農民種植收入，又可增加油料種植面積，進而保障國家油料安全。

“油蔬兩用”油菜種植推廣工作也在逐步開展。日前，由楊凌種業創新中心、陜西省油菜產業技術體系和陜西省雜交油菜研究中心聯合舉辦的油菜薹品鑒會在楊凌良科智慧農業示范基地舉辦。專業廚師以油菜薹為食材，現場清炒、涼拌。一道道別具風味的綠色美食亮眼吸睛，現場專家在品鑒后根據品相、口感等打分，評比推選出優質的“油蔬兩用”油菜新品種。