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冬季肉牛養殖，飼草是個大問題，主要靠秸稈配合飼喂精料。不少養牛戶，冬季喂牛一般都是將秸稈和精料同時投喂，這樣肉牛易出現消化性疾病。建議養牛戶先給牛喂秸稈，等到秸稈吃完后30分鐘左右，再飼喂精料。秸稈與精料的比例為7∶3，育肥階段可控制在5∶5。為了提高秸稈利用，可將秸稈切短至4厘米左右，有助于提高肉牛采食量。

要保障牛喝到充足干凈的飲水。如因天氣寒冷忽略或降低了牛飲水的次數和量，易導致肉牛采食量下降，肉牛容易糞便發干。此外，不能給懷孕母牛和犢牛喝冰水，否則易出現流產和腹瀉。

冬季寒冷，很多養殖戶將牛舍封閉保溫，導致牛舍通風條件下降，牛舍內刺激性氣味增加。如果牛舍內的牛糞、牛尿得不到及時清理，會導致地面泥濘、濕滑，加重牛舍的氣味。刺激性氣體易導致犢牛及個別大牛出現咳喘，而地面濕滑容易讓牛滑倒，嚴重的將導致牛臥地不起。同時，牛的蹄部長期泡在糞尿中易患蹄病，犢牛也會因環境衛生下降，出現腹痛、腹瀉情況。其實，牛是比較耐寒的動物，養牛戶只需及時清理糞便，保持牛舍通風就行。（龔龑）