2021-12-20 09:32:01
農業現代化，種業是基礎。近年來，安徽省宿州市在淮北麻雞原種保護上積極探索，整合資源，多方聯動，有效保護了淮北麻雞的“血統”，推動了淮北麻雞產業高質量發展。
受訪者普遍認為，在推動淮北麻雞的保種與利用工作方面，宿州市國基禽業有限公司（以下簡稱“國基禽業”）功不可沒。那么，國基禽業究竟做了哪些鮮為人知的保種探索？如今淮北麻雞的開發利用現狀如何？隆冬時節，記者踏上了被譽為“奇石之城、馬戲之鄉、酥梨之都”的宿州，進行了探尋走訪。
保種：刻不容緩
《國家畜禽遺傳資源品種目錄》中記載：淮北麻雞俗稱宿縣麻雞、符離麻雞等，屬兼用型地方品種。淮北麻雞原產地和中心產區為安徽省宿州市，主要分布于宿州市、淮北市及濉溪、蕭縣、靈璧等地。
淮北麻雞以屠宰率高、胴體美觀、肉的品質好著稱，體型小而勻稱，頭小單冠，脖頸細長，羽毛緊湊，羽翼緊貼，尾羽豐滿整齊，頭尾高舉，喙脛黑色，脛腿細短，公雞羽色以紅色為主，母雞多為黃棕色和黑灰色相間的麻色。它是是我國非常珍稀優秀的小型肉蛋兼用型地方品種，是制作符離集燒雞的主要原料，并形成了現代名牌產品——“符離集燒雞”，為此，安徽省宿州市埇橋區也被命名為“中國燒雞之鄉”。
符離麻雞歷史悠久，源遠流長。有文字可考的是1994年徐州獅子山漢墓發掘出符離貢雞和蘭陵貢酒，其中的符離貢雞骨架保存完好，是屬縣符離縣丞進貢給西漢徐州第三代楚王劉戊的貢品，有符離縣丞做的泥封印記。宿州市動物疫病預防與控制中心主任、農技推廣研究員李尚敏說，這一發現對今天的符離集人來說，無疑是一個巨大的欣喜——同時佐證了符離麻雞的出名至少在兩千年以上。
1980年宿縣農業資源普查時，符離麻雞被宿縣農林局科技人員重新發現，并撰有調查報告，報送安徽農業廳后定名為符離麻雞。該品種1984年被編入《安徽省家畜家禽品種志和圖譜》。進入21世紀以來，在原農業部的組織安排下，有關部門先后編撰了《中國家禽地方品種資源圖譜》和《中國畜禽遺傳資源名錄》，符離麻雞（淮北麻雞）均位列其中。“自上世紀70年代以來，外來品種雞被長期、大量引進，地方品種符離麻雞幾乎被雜交殆盡，面臨品種滅絕的危險，發展和保護符離麻雞形勢嚴峻，刻不容緩。必須采取有力的保護措施，這需要政府的支持和企業的參與。”李尚敏說。
模式：多方聯動
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所雞遺傳育種團隊首席科學家文杰在談到白羽肉雞育種時提到，周期長，投入大，見效慢。淮北麻雞的保種、育種也同樣面臨這個問題。
怎么破題？從實踐經驗看，需要多方聯動。
符離麻雞瀕臨滅絕的隱憂，引起了相關部門的高度關注。李尚敏說，當時安徽省農業廳和中國農業科學院家禽研究所分別派人到淮北、宿州地區調硏符離麻雞的保種情況，把淮北麻雞（符離麻雞）作為種質資源，出書向全國推薦。上世紀80年代，原宿縣地區科委就開展了淮北麻雞的提純復壯工作，但效果不明顯。
2003年，宿州市埇橋區畜牧水產局從宿州市山區丘陵地區收集近2萬多枚種蛋，孵化苗雞后按淮北麻雞品種特征進行選育，提純復壯。2005年，宿州市領導批準建設符離麻雞育種場，徽香源燒雞食品有限公司著眼全局，為保護符離麻雞這一珍貴資源，發展燒雞產業，主動承擔了符離麻雞育種任務。宿州市農業農村部門先后主持完成了市級地方標準5項，并多次親臨育種場指導，并派技術人員進行服務。安徽農業大學等科研單位和大專院校也都給予積極協助。同年，國基禽業成立了宿州市徽香源淮北麻雞原種場。2015年，國基禽業成為省級首批畜禽（淮北麻雞）遺傳資源保護場。
為進一步做好淮北麻雞保種育種工作，國基禽業與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所簽訂協議，開展淮北麻雞保種、育種工作，特聘動物遺傳育種與繁殖碩士2名進行現場保種選育工作。在保持現有外貌和肉質風味的前提下，改良生產性能，建立高產品系，在營養層面上下功夫，對更好地推廣應用具有重要意義。
走在國基禽業的種雞舍里，記者聽取了場長杜長書對國基禽業保種、利用等相關工作的介紹。他說，保種之路并非一帆風順。其間做過幾次雜交實驗，效果都不理想，出現變異、參差不齊，推算可能是地方雞的純度不夠。后來又從廣西引了幾個品種，其中就有瑤山土雞，后來做了雜交配套，數據始終不穩定。這都需要時間和成本。最后和當地蛋雞、白羽雞經過多種的選育，現在血統比較純了。
功夫不負有心人。杜長書笑著說，在政府和多部門的支持下，國基禽業目前已形成穩定的淮北麻雞繁育群5000只，有效群800只，保種選育群合格率達90%以上。
成效：共贏發展
對于具有優良品質的品種資源，將其完整地保存下去固然重要，但如何將其優良品質充分利用，使其成為一個既保有原優良品質又具有一定的經濟性能的品種，也是當今經濟社會一個重要課題。
16年過去了，如今的國基禽業綜合效益如何？
杜長書說，國基禽業年出欄優質符離麻雞30多萬只，不僅可以為符離集燒雞加工業提供有力保障，還可以對當地養殖業起到標準化示范作用。以建設標準化養殖基地為契機，加大投入管理力度，實行“五統一”管理模式，即由合作社牽頭，統一為養殖基地農戶提供苗雞、飼料、技術服務、投入品使用、銷售等服務。公司技術服務部不定期對基地農戶進行督查，嚴查獸藥及添加劑的使用，規范養殖戶填寫生產記錄，完善飼養檔案，以備追溯，確保產品質量。同時公司正在積極申請符離麻雞的遺傳資源鑒定，爭取成為國家級畜禽遺傳資源保護品種，使符離麻雞也成為國家地理標志認證產品。培育符離麻雞新品牌配套系，爭取通過國家級新品種資源審定，申請綠色或有機食品認證，增加符離麻雞知名度。
值得一提的是，國基禽業在實施標準化養殖的基礎上，已把業務范圍拓展至育種養殖、活雞銷售、養殖服務等，采用“科研+企業+合作社+農戶”的組織模式，與農民合作社、農戶建立緊密的農產品產銷合作關系，實現利益共享，著力構建全產業鏈和全價值鏈。在當前中央高度重視鄉村振興工作的形勢下，符離麻雞的養殖通過自身的模式和優勢，直接帶動了本地農戶就業增收。公司年培訓農民2000多人次，帶動200多戶農民養雞致富，既可促進農村剩余勞動力轉移和糧食就地增值。同時對推動符離集燒雞加工業的發展，振興區域經濟，增加農民收入都具有十分重要的意義。公司還積極與農業發展銀行、農村信用合作社等金融機構聯系，為部分養殖戶擔保貸款，幫助養殖戶共同發展。
生態效益同樣顯著。雞的糞便有機質含量較高，國基禽業把它加工成有機肥后，有效提高了農田土壤的肥力，“雞+肥+菜；雞+肥+糧；草+蟲+雞”等模式，將助推農牧之間的良性循環。
展望未來，國基禽業有關負責人表示，未來3年，國基禽業計劃投資2000萬元，建成年出欄優質商品雞30萬只，占地60畝的麻雞標準化生態養殖示范基地1個；建設麻雞技術服務中心1個，負責為符離麻雞養殖家庭農場提供“六統一”服務，將帶動300多戶養殖專業戶、家庭農場，戶均增收3萬元，增加500多個就業崗位。同時，將申請專利3項，培養技術、產品研發骨干10人，屆時將會有效推動當地畜禽產業高質量發展，增加農民收入。
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