2021-11-25 18:59:16
深秋一到，懂吃的嶺南老饕間紛紛念叨起了“秋風起，曬陳皮”，從院墻到街道，處處可見老鄉晾曬陳皮的簸箕。
在廣東江門市新會區的柑果園，工人們也迎來一年中最忙碌的季節。
八九月剛摘完小青柑，眼下正在采摘二黃柑，到12月，大紅柑也成熟了。
在其他果園柑果會被“剝皮吃肉”，在新會的果園里正相反，柑皮才是主角。這些柑皮陳化3年成了廣陳皮，為道地藥材，與新會柑同屬國家地理標志產品。
當柑果與百里之外來自云南的普洱茶夢幻聯動，柑普茶就誕生了。
小青柑采摘時柑果還未成熟，正值柑果的“青春期”。
沖泡后啜上一口柑普茶，伴著花香、蜜香，和著木香，絲絲縷縷，鮮爽順滑，清甜甘醇。就是這一枚小小的柑普茶，撐起了新會柑茶品牌破百億的產業產值。
賈平凹先生說：“吃茶是品格的表現，是情操的表現，是在渾濁世事中清醒的表現。”老廣也常講“得閑飲茶”，早茶一飲就是半天。聊天吹水，茶文化對國人來說意義非凡。
尤其是中國幅員遼闊，一方水土養一方“茶”，城市的風物風味，盡在當地茶道之中。
一枚飽含風土味道的柑普茶誕生背后，不僅是一枚柑果的歷險，更是一群普通人的故事。
“一個月能收入一萬塊，知足了”
三山環抱，三水匯聚，新會獨特的地理條件造就了柑橘的優良品質和悠久歷史。新會柑橘在元代已有記載。在廣東新會，各種類型的茶產業公司有1800多家。
產業高速發展的同時，鄉村農戶的生活狀態也在一朝一夕中發生改變。
游大叔是一名新會區珍珍柑場的長期工人，今年56歲，來自重慶。他已經在新會工作近10個年頭了，“包吃包住，一天干8個鐘頭，我和老伴每個月收入加起來有1萬塊錢，很知足。”靠著在基地的工作，他和老伴已經給兒女成家立業，現在全家都扎根在新會工作生活，徹底融入了這座滿是陳香的小城。
游大叔是千百農戶的縮影，在當地企業的幫助下，用一雙手把日子越過越有盼頭。
作為龍頭企業之一的廣州市云鼎柑普茶業有限公司（以下簡稱“云鼎柑普公司”），在新會區的珍珍柑場建立了120畝原料基地。不僅租用當地農戶的柑果園，聘用農民和居民，還對柑農提供種植技術指導，用統一規范化、科學化標準進行果園管理，包括日常施肥、灌溉、疏枝、防蟲防災等。
用心護理柑園的柑農。
除了自有的柑果園，云鼎柑普公司的柑普茶原料基地還有合作果園，惠及周圍十多個村莊。
在原料基地里，廠家經常會挑選一部分果農進行合作，提供柑果種植、施肥技術以及果園管理技術培訓，提升農戶的專業技能。廠家還會采購農戶的陳皮和原枝柑果作為柑普茶原料，讓農戶獲得農產品銷售收益。
這既推動了當地農戶就業、促進農民增收，又保障了公司產品原料的品質，實現了公司與農戶的雙贏。
珍珍柑場的場長林成儉，管理這個柑果園基地已有11年。他介紹說，每畝柑果年純收入有2萬元。長期在這個基地工作的農戶有6人，都來自外地。碰上農忙時，還需要短期農戶的幫忙，通常二三十人，一忙要長達三四個月。
柑普茶的生產程序極其復雜，需要完成選果、洗果、挖果、攤晾、填茶、生曬、翻面、陳化等27道生產工序。
柑果的修剪整形貫穿整個生長期。
在這27道工序中，有很多環節都需要人工操作，尤其是全生曬這一過程，把生普和柑皮放到太陽底下去曬，每一顆柑普茶都要經歷至少20天的陽光生曬，邊曬邊陳化，每天需要手工翻曬兩三次，這就需要聘請大量農戶進行程序繁多的手工工作。
因為大多數年輕人都外出打工，所以在柑普茶的晾曬基地，婦女和老人才是主角。婦女、老人等留守人群通過參與柑普茶的崗前培訓，也能夠熟練掌握生產技術。
“當地多是五六十歲的留守人群。參與柑普制茶幾個月的工錢，就夠他們一年的開銷，不用再找兒女要錢了，老人家們很開心，這對維護家庭和諧很有幫助。從長遠來看，一個產業提升了農民收益，也將有力地助推鄉村振興進程。”廣東省茶葉流通協會會長李勇剛介紹說。
對于他們來說，參與制茶意義不只在于獲得一份工作，同時也提高了自我認同感和獲得感。想致富，不是只有在大城市打拼一條路。
小柑果，大產業，高效促進農民增收。
柑普茶不只惠及當地農戶。
在云南山區，大部分茶農沒有走出過大山，他們的茶品質很好，但是很少有人知道。正是通過新會的柑普茶，云南的這些好茶才得以走出大山，與新會的柑完美結合。
特別是偏遠貧困地區的各個少數民族村落寨子，茶農學習了普洱茶種植管理、采摘標準和生產加工等技術知識，學會了如何管理原生態的古茶林、如何提高茶葉的生產品質，通過為柑普茶提供原料而實現了收入的增加。
風靡全國，茶香不怕巷子深
柑普茶不僅糅合了新會與云南的風土氣息，還融入嶺南的文化特色，成為頗具特色的時尚茶飲。經過多年的發展，柑普茶已經得到廣泛認可。從小眾產業，到區域品牌逐漸發展，再到全國知名產業，新會柑普茶產業正走在高速路上。
柑普茶產業不僅帶動起當地及周圍的農民就業，幫助農民提升勞動技能，更衍生出很多以陳皮為主的食品產業，帶動了茶產業鏈條上的多個產業，鋪設了柑普茶產業和原料生產基地的發展基礎。
柑果加普洱，竟成了財富密碼。
從2015年柑普茶大規模進入市場起，由于飲用功能、口感好，很快熱銷，推動了普洱茶產業和新會陳皮產業的發展。抗擊新冠疫情以來，對陳皮、茶葉、柑普茶的研究和應用，以及其健康養生作用的推廣，加上消費者日益增長的健康養生需求，刺激了市場對陳皮、柑普茶產品的需求，也造就了陳皮及柑普茶市場的熱度。
市場的需求刺激產業的發展，新會柑和陳皮，撬動了一條規模龐大的產業鏈，已形成藥、食、茶、健、文旅、金融6大類超100種產品，2020年全產業產值超85億元，今年有望突破100億元，有效助力鄉村振興、農民致富。
2020年1月10日，中國農業品牌名錄2019農產品區域公用品牌價值評估榜單正式發布，新會陳皮區域公用品牌入選榜單，品牌評估價值達98.21億元，品牌影響力指數達75.16。
盡管如此，柑普茶產業的發展也面臨著一些局限。云鼎柑普公司相關負責人表示，目前隨著柑普茶行業的快速發展，各大茶企競爭的愈加激烈，行業進入了品牌、原料、工藝、品質、包裝全面精細化競爭時代。為了實現行業長期健康發展，既需要品質保障，也需要產品創新，更需要規范標準。因此，柑普茶行業急需在柑普茶外形、加工工藝、品質、衛生安全上進行規范，建立統一標準，推動行業更健康、可持續地發展。
生曬工藝下的柑普茶皮色緋紅柔潤，香氣沉實。
目前大眾對柑普茶的認知停留在小青柑，且是較為低端的快消產品，品牌認知度不高。同時，柑普茶既有的健康養生價值、文化價值等還未得到廣泛認可，尚需挖掘。在這種情形下，柑普茶的銷售情況，就不如公眾更為熟知的一些茶葉品牌那么可觀。
如何讓大眾認知柑普茶，提升品牌認知度，進而拓展銷售渠道，任重道遠。
數字化助力 在助農銷售中培育新農人
事實上，這也是社會各界操心的事情。
在今年的農民豐收節上，在農業農村部的指導下，騰訊積極響應國家鄉村振興戰略，借助平臺資源與能力，推動農產品品牌的數字化轉型，啟動“豐收好物”計劃。這一計劃由騰訊可持續社會價值事業部、騰訊公益、騰訊廣告、微信聯合發起，與中國優質農產品開發服務協會、各地政府合作，以微信視頻號直播、廣告投放、創意設計、技術培訓等形式，向全國網友推薦各地優質農產品，共享豐收喜悅。
又是一年柑紅時。
在9月的農民豐收節嘉興會場現場，在“創益計劃”“夜聽劉筱”“微信派”3個微信視頻號直播間，“豐收好物”推薦官邀請多位農產品商家代表，共同講述農產品背后的故事。這其中，云鼎柑普公司作為具有嶺南特色的廣東柑普茶代表，就參與了“豐收好物”公益助農直播活動。
“柑普茶產業的發展當然依靠農民，但不是簡單地收幾斤茶葉和柑果的事情，更重要的是，在柑普產業研發的過程中，培育更多的新農人，壯大高素質農民的隊伍，這是柑普茶產業突出的社會價值。”華南農業大學茶學教授黃亞輝這樣評價，小小柑普茶產業，落實在千千萬萬的果農、茶農中，更落實在東西部協調發展的戰略進程中。
“當前的柑普茶產品主要面對中上收入群體，但銷售仍很局限。希望在銷售和品牌推廣力度上再逐步加強，讓柑普茶獲得更多的認知和認同。”云鼎柑普茶業公司董事長賴惠清談到目前柑普茶的銷售狀況時表示。
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