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近期，全國各地雞蛋價格持續上漲。農業農村部監測數據顯示，7月13日雞蛋價格為9.03元/公斤，8月13日，全國農產品批發市場中雞蛋平均價格為10.74元/公斤，漲幅達到18.93%。

“本輪雞蛋漲價主要是受供求關系影響。”山東省畜牧協會禽業分會秘書長馮楠表示，“從供給方面看，一方面，蛋雞存欄量下滑。截止到7月底，全國產蛋雞存欄量11.719億只，同比減少9.64%。另一方面，夏季產蛋率會下降10%-15%，進一步降低雞蛋的供應量。”

需求方面，受公共衛生事件影響，終端消費者及各級經銷商積極備貨；部分食品企業開始中秋節前備貨，進而拉動市場需求。

雞蛋價格上漲，但養殖戶卻依然開心不起來。山東淄博一家蛋雞養殖企業負責人王宏表示，“最近雞蛋漲價了，我們確實掙了點錢，但是誰又知道我們剛經歷了長達十個多月的虧損。現在的養殖成本4.5元左右，之前一直虧損。”

2019年，雞蛋價格大漲，養殖戶紛紛擴產，產能迅速膨脹。2020年，我國蛋雞存欄突破歷史高位。蛋價持續低迷，加之生產成本飆升，導致市場持續虧損。據農業農村部定點監測，2020年1月份-12月份累計只雞盈利同比降幅102.3%。

“上半年行業不掙錢，但是最近盈虧拐點已經出現。下半年需求會有好轉，所以下半年養殖戶賺錢機會更大。”馮楠表示，雞蛋漲價，市場好轉，但這一次，盡管養殖戶已經有所盈利，但擴產積極性并不高。（趙彬彬）