2020-10-12 10:19:18
袁家村是個普通的村落，位于咸陽市禮泉縣煙霞鎮，總人口曾經不過286人；袁家村又很不普通，它發展鄉村旅游，實現年游客接待量600萬人次以上，旅游收入超過10億元，帶動周邊十余個村萬余農民致富。
天還未亮，袁家村就從沉寂中慢慢蘇醒。每天4點多，老呂粉湯羊血的攤主呂偉就已經開始熬制羊骨老湯。他所用的羊血采于禮泉西關回民殺羊點，豆腐、粉條、辣子、菜籽油均來自袁家村的手工作坊。老湯熬制時間多久、火候如何掌控，老呂心中都有一桿秤。8時許，游客便可以在這里品嘗到最新鮮可口的美食。“我是專程過來的，一吃果然名不虛傳，也難怪這里會排長隊了。”9月24日上午，來自西安的游客李軍告訴記者。
“食品質量管理體系是袁家村成功的最關鍵要素。每一種小吃，村民都要按照傳統工藝制作，大部分原材料必須從村里的手工作坊里采購，其他食材要有透明的原材料供應鏈，否則取消經營資格。此外，袁家村還有一個不成文的規定，就是商戶不得賣過夜食物，不然會受到嚴肅處理。”袁家村村委會主任王創戰說，“為保障食品安全，袁家村自建面粉、辣子、粉條等加工廠，合作建設養殖場、農場、蔬菜基地等，發展訂單農業，真正實現了一二三產業有機融合發展。”
精工細作下，袁家村打造出了酸奶、醪糟、粉湯羊血等銷量火爆的產品，每天都門庭若市，許多人專程前來一“嘗”為快。
為了防止惡意競爭，同時又解決村民收入不均衡的矛盾，袁家村探索建立全民股份制合作社，把村里的優勢產業做成合作社，讓村民入股分紅，實現共同致富。記者在袁家村小吃街墻面上，看到“打造農民創業平臺·酸奶合作社社員名單”，白底黑字，非常醒目。入股金少則數千元，多則30多萬元。社員不僅有本村人，還包括許多外地人。目前已有140人加入了酸奶合作社。
“袁家村目前已形成了豆腐、酸奶、醪糟、辣子、醋、粉條、菜籽油等作坊和小吃街股份合作社，均由村委會下屬公司經營，根據收益情況進行利潤分成。”王創戰說。
通過全民參與，袁家村把大家的利益捆綁在一起，一損俱損、一榮俱榮。商戶、村民齊心協力共同維護著袁家村這塊金字招牌。
脫貧攻堅戰中，袁家村主動承擔起周邊200戶611名貧困人口的脫貧任務。“我們堅持因戶施策、因人施策，通過給予貧困戶‘四個優先’政策，即優先參與手工作坊產業入股，享受紅利分成；優先提供導游、清潔員、保安員、服務員崗位；優先支持發展經營農家餐館旅館；優先安排到景區內及周邊攤位銷售自產農產品和手工產品，為更多缺技術的貧困群眾提供致富門路，帶動200戶貧困戶全部脫貧。”王創戰說。
目前，袁家村在陜西已開設16家城市店。青海、河南、山西、海南等地也有了袁家村的基地。袁家村將不斷豐富旅游業態，助力鄉村振興，在不久的將來幫助更多鄉村煥發生機。
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