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馬鈴薯吸收量最多的礦物質養分為鉀、氮、磷，其次是少量的鈣、鎂、硫及微量的鐵、硼、鋅、錳、銅、鉬、鈉等。馬鈴薯各個生長時期對氮、磷、鉀的需求量不同，幼苗期很少，分別占總量的19％、17.5％、17％。發棵期需求量猛增，分別占總量的56％、48.5％、49％，主要分配莖葉，占67％，其次是塊莖占33％。

結薯期需求量分別占總量的25％、34％、34％，以塊莖為主，占72％，而莖葉占28％。對鈣、鎂、硫的吸收，幼苗期極少，吸收速率也緩慢，發棵期陡增，直到結薯期后又緩慢下來。馬鈴薯吸收微量元素極少，塊莖產量1340千克／畝，吸收的銅為2.9克、錳2.8克、鉬0.05克、鋅6.6克。

馬鈴薯需要的氮、磷、鉀，除由土壤提供外，大部分需靠基肥和追肥補給。一般情況下，每生產1000千克塊莖，需從土壤中吸收4～6千克純氮，1.66～1.85千克五氧化二磷，8～10千克氧化鉀。

李智青