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為提高鴨子的肌間脂肪含量等，傳統飼養方法是“填鴨”，但填鴨危害鴨健康，飼料利用率低、生產成本高。在近日河北滄州市獻縣結束的“第二屆中國烤鴨產業高峰論壇暨肉鴨綠色發展技術集成模式研究與示范現場觀摩會”上，中國工程院院士、中國農業科學院院長唐華俊說，肉鴨綠色發展技術集成項目通過推廣自主培育的“免填”Z型北京鴨品種，以及養殖方式創新、排泄物資源化利用技術的協同攻關，節本增效效益顯著。

我國肉鴨養殖量和消費能力均居世界首位，占比超過80%。2018年，我國肉鴨出欄量達36.8億只，約占家禽肉類總量的1/3，產業總產值超過1100億元。

中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生說，通過“肉鴨綠色發展技術集成模式研究與示范”項目，成功培育和推廣了我國自主知識產權的白羽肉鴨新品種，其整體生產性能已達到或超過引進的國外肉鴨品種水平。新培育的肉脂型烤鴨新品種，在自由采食條件下，肉鴨皮脂沉積可達到北京烤鴨的品質標準。

“形成了行之有效的肉鴨綠色發展綜合技術模式。”侯水生說，集成創新的全室內網上—生物床飼養等技術，實現肉鴨養殖由水養到旱養的轉型升級；研究制定了標準化的肉鴨飼料配制技術，從源頭實現減排；集成創新了原位發酵、異位發酵、厭氧發酵等排泄物處理技術，實現肉鴨排泄物的資源化利用，減少了養殖污染。

據統計，肉鴨綠色技術模式在內蒙古、山東、北京、河北等4個肉鴨主產區開展大規模的示范推廣，節約國外引種費用4000多萬元、節約飼料7萬噸，新增經濟效益超過4億元。

（記者李禾）