2019-10-24 09:18:34
黃正勇(左)在內蒙古某養殖基地 黃正勇，北京澤牧久遠生物研究院，現任項目研究員、技術總監，于2019年9月當選為中國畜牧業協會牛業分會副會長。
——訪中國畜牧業協會牛業分會副會長黃正勇
近年來，我國肉牛養殖效益逐年攀升。然而，在肉牛養殖行業仍然存在一種現象，不少養牛戶反映牛難養，養牛賺錢難。“一方面，我國牛肉常年供不應求，肉牛養殖者不賺錢絕對不正常；另一方面，肉牛養殖投入高，一頭架子牛購進成本就要1萬多元，再加上人工、飼料、獸藥等，如果一年算下來還是白忙活，那就太不應該了。”中國畜牧業協會牛業分會副會長黃正勇說。
養牛必須走出誤區
黃正勇認為，養牛戶不賺錢，無外乎兩個原因，一是喂牛用的飼料不行。這包括兩個方面，一方面，飼料質量不高導致肉牛營養不平衡，日增重上不去，還容易引發疾病。“很多人養一年的牛，治病的水平就相當于一個專業獸醫了，這說明他的牛常年被疾病折磨，日增重怎么能上的去呢？育肥牛的養殖效益在于用最短的時間讓肉牛長最多的肉，出欄周期短了，用的飼料就少了，成本就會降低，銷售到市場上也受歡迎。”另一方面有些養殖戶認為飼料價格越高質量越好，結果反而導致入不敷出，賺不到錢。
二是喂牛的方式不對。“現在很多人還在用傳統的方式養牛，尤其是一些散養戶，不相信科學的養殖方式，慣用祖輩傳下來的養殖技術，日增重兩三斤就滿足了，沒有將肉牛的效益發揮到最大。”
黃正勇說，肉牛一般在150公斤左右進入拉架子階段，這個時期肉牛對營養的需求非常特殊，既要求滿足骨骼的快速生長，又要求滿足內臟系統的快速發育，還要有合理的膘情，所以養殖戶應該給與這個階段足夠的重視。
黃正勇在幫助養殖場培訓配方師的時候，都會強調，懂養殖是一個配方師需具備的基本素質，其次要懂飼料原料和加工工藝，這樣才能更好地了解飼料的營養，知道怎么分配營養。
“兩料三方四步”法
黃正勇介紹，我國肉牛養殖業起步較晚，與豬雞相比，肉牛養殖飼料配比、飼喂規范等尚不健全。“如果問一個養豬戶，什么階段用什么飼料，即便是散養戶，也能說得明明白白。但肉牛養殖就不一樣了，100個養牛戶可能就有100種飼料配方，也可能有100種飼喂方式，不同地區，不同個體，養牛效益差距顯著。”
早在2007年，黃正勇就提出營養不良是百病之根，也是養殖戶養不好牛的根本原因。這些年，他一直圍繞著這個基礎觀點做研究，最終和研發團隊一起研究出一套不限地域、不限品種、不限養殖群體的養牛方法，即：“兩料三方四步育肥法”。
黃正勇介紹，“兩料三方四步育肥法”就是一種將飼料和飼喂方式結合起來的方案，“兩料”是指架子牛料和育肥牛料；“三方”是指三種飼料配方，即架子牛料配方、育肥前期配方、育肥后期配方；“四步”是指牛生長的四個時期，即拉架子期、育肥前期、育肥后期和脂肪沉淀期。
其亮點在于，一是將精料配方、日糧配方、育肥方法融為一體，并根據我國的肉牛飼養標準，給出每個階段要用多少草料，多少精料以及能量、粗蛋白質、鈣、磷等需要量和簡便易行的計算方法；二是給出了在育肥過程中出現的酸中毒或消化不良的解決方案。
黃正勇最后說，“據養殖戶反饋，按照這種飼養方式，冬夏季節，肉牛的日增重能達到每月90斤-110斤，春秋兩季能達到110斤-130斤，平均每月增重能達到110斤。而采用這種方式之前，肉牛的平均月增重僅為80斤左右。”
（《中國畜牧獸醫報》）
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