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相對于養雞而言，養土雞風險要小很多。一般土雞的飼養都是采取種植其他果樹或者是經濟作物相結合的方式，分擔了市場風險。且土雞肉和雞蛋口感好，營養高，受到廣大城市居民的喜愛，無論是雞肉還是雞蛋價格都要比普通雞高上不少。但近幾年土雞的行情卻急轉直下，最重要的就是大量養殖戶涌入。消費者所說的“土”其實追求的是以前農村白天吃草吃蟲，晚上飛上枝頭睡覺的土雞，但現在更多的是對傳統土雞進行規模化養殖，以前要跑到鄉下才能買到的土雞，如今在菜市場隨處都有，價格從十幾元到二三十元都有，產品的良莠不齊著實讓消費者難以辨別和選擇。

那么養殖戶怎么才能生產出市場需求的土雞呢？建議掌握好以下四個方面。

一是選擇好的土雞品種。土雞品種選擇不僅要選適應能力強，在當地較為出名的雞種，也要考慮到當地食用雞肉的習慣，例如要考慮當地消費者對黃爪雞感興趣還是對黑爪雞感興趣。

二是在當地土雞價格的基礎上降低飼養成本是關鍵。土雞飼養成本包括品種、飼養方式、飼料、病害防治等，只有綜合考慮，降低成本才能有競爭優勢。

三是選擇合適的市場。如果離大城市較近，可以選擇在果園放養土雞，采取消費者上門自主捕獲的方式進行售賣。

四是選擇合適時間進行上市。考慮到重要的節假日等時間節點，此時土雞剛好成熟，能夠出欄，趁著節日價格高的優勢能夠獲得更大的利潤。