2019-02-22 15:27:57
中新網重慶2月21日電 (陳茂霖)21日，重慶市銅梁區土橋鎮馬灘村主任何永碧和村里農產品基地負責人李增明又碰了次頭，手拿訂單盤算著開學那天該準備哪些蔬菜送到對口的學校。“下周就該開學了，我們現在商量好，開學那天一早就可以組織村民下地采摘，然后裝車運到學校，確保學生能吃到最新鮮的蔬菜。”何永碧說。
學校牽手農場守護學生“菜盤子”
民以食為天。對于一個學校來說，守護“菜盤子”和“飯盆子”安全，讓學生老師吃得放心，是維護學校正常運行的基礎條件。那么怎樣做才能讓學校的“菜盤子”變得更安全和受歡迎？李增明的經驗是“聽學校的。”
“我們這個農場最開始就是跟學校簽合同，學校讓我們怎么種我們就怎么種。”李增明告訴中新網記者，他們這個農場占地超過1300畝，每年給巴川中學等幾個學校提供蔬菜約60噸；此外，農場還會向簽約的學校供應稻谷、生豬以及雞、鴨、鵝、魚等產品，而農場所有的產品都按照合同要求用來，全部實施標準化作業。
“學校與農場簽約是為了從源頭上把好學校的食品安全關，但學校食品安全工作的內容卻遠遠不止這一點。”巴川量子學校校長助理兼綜合處主任趙剛告訴記者，近年來重慶建立了教育行政部門主管、食藥監部門監管、學校為主體的責任體系，學校也在多年的食品安全工作中總結出了盯緊采購、貯存、加工、分餐、消毒保潔、食品留樣等關鍵環節的經驗。
“我感覺學校食品安全就是一個長期和系統的工程，需要在探索中不斷地改善，面對一些新情況相關各方也要適當地作出反應和調整。”趙剛說。
多方參與新形勢催生新模式
“現在不少學生都有較強的維權意識，會通過不同的方式參與到校園食品安全的管理中。”新鷗鵬教育服務集團采購管理負責人謝榮說：“比如有些小學生會在家長和老師的指導下，對每天的飯菜給出評價，大一些的中學生和大學生則會比較熟練地使用意見箱、學校官微、社區媒體以及自媒體等工具，反映自己發現的問題，并表達自己的述求和評價，而這也催生了一些新的校園食品安全管理模式萌芽。”
“傳統的校園食品安全管理一般來說只有政府職能部門和學校，強調的是監管，但現在有些學校開始嘗試引入社會機構，從機制上體現出服務的屬性。”謝榮告訴記者，現在校園食品安全問題已經不局限于學校食堂，學校周邊的不合格食品也開始進入監管視野，以前監管對這些不合格食品除了一管了之，并沒有太好的辦法，而近些年有的學校就開始引進社會機構，通過競爭的方式，將學生吸引回學校食堂。
“如果說通過監管可以實現校園食品安全的‘安全度’，那么通過服務，就可以實現學生對校園食品安全的‘滿意度’。”謝榮說：“我們在擁有自建農場，保證食品安全的前提下，梳理出兩百多道菜品，并對每個菜品的營養搭配和費用進行了公示，就是為了實現學生的‘滿意度’，而這兩年網絡上比較火的創意大學食堂菜，實際也是各個學校的食堂為提升競爭力，在學生群體的‘滿意度’上下功夫。針對學生的‘菜盤子’，并將校園綜合服務拓寬、加深，新鷗鵬組建了以物業和校園后勤保障為核心的教育綜合服務體系，致力于打造中國最大的教育綜合服務商。”
“老生常談”與“機制創新”
多位受訪者在采訪過程中認為校園食品安全問題本質上是全社會的事情，要想處理好需要全社會多層面的共同努力，其中既需要在原則問題上“老生常談”，也需要實際操作中面對具體問題的“機制創新”。
“比如我們種地就要盡量少用農藥化肥，因為土地被污染了，種出來的菜也會被污染。”李增明說。
“食品安全問題永遠不要忽視公益性，校園食品安全更是如此，政府主導下的有效監管必須貫徹始終。”趙剛說。
“校園食品安全應該以政府規范為指導，學校和學生的需求為目標，嚴格的標準為依據和支撐，再以市場的機制為動力去創新，讓校園食品安全工作更好地為學生的童年和青春護航。”謝榮說。
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