2019-02-11 13:24:17
最近一段時間，豬肉的價格開始趨于穩定，但受多重因素影響，價格卻呈現南北兩重天的態勢。在廣東等地區，豬肉每公斤逼近40元，而在東北，豬肉價格最低則跌到每公斤7元左右。相關人士認為，在北方尤其是東北地區，因為豬肉價格持續低迷，造成養豬散戶虧損，今年一頭豬可能凈賠近500元。那么，究竟是何原因造成這種情況？相關散戶和企業又該如何盡量止損？
隨著南方地區逐漸進入腌臘季，豬肉的市場需求不斷增大。在江蘇常州凌家塘農副產品批發市場，分析師江紅霞告訴記者，近期市場的豬肉價格相對穩定，但生鮮肉價格從去年開始一路看漲，達到如今的21.8元每公斤，并不算便宜。
江蘇常州凌家塘農副產品批發市場分析師江紅霞：冷鮮肉18元每公斤，鮮白條肉批發價21.8元每公斤，豬肉價格總體來說是穩定的。受節日影響，元旦期間小漲了一些，節后這個星期有小幅回落，本周比上周便宜了0.1元一斤。我們江南地區，冬季是消費的旺季，百姓會腌咸肉或者做一些香腸，需求量是全年比較高的季節，受需求影響，價格一直比較穩定。
與常州的情況類似，元旦過后，雖然全國各地的豬肉價格均不同程度的有所下降，但像四川、浙江、廣東等南方主銷區豬肉價格則依舊處于較高水平。其中，四川均價為24元/公斤左右、浙江均價在22元/公斤，而廣東的豬肉價格則更高。
卓創資訊分析師張莉莉：廣東的肉價就太高了，豬肉凈銷區，像珠海、深圳，有30～40元/公斤的情況。有一些主產區，比如佛山、清遠這一帶限制跨地調運，豬肉價格大概17、18元/公斤。像東北價格就太低了，遼寧最低價格在12～14元/公斤，最高15元/公斤，差距非常大。
與南方的豬肉價格相比，北方的豬肉市場則盡顯疲態。南北兩極豬價分化和產銷區價格分化，低價區和高價區的差異比較明顯。尤其是東北，受非洲豬瘟疫情、跨市調運政策等因素的影響，豬肉價格一路震蕩下行，個別地區豬肉價格甚至跌破4元每公斤，散養戶虧損嚴重。
卓創資訊分析師張莉莉：它是主產區，豬源積壓就嚴重一些，屠宰企業又不能往外調肉，量提不起來，消化比較緩慢，現在東北的豬遍地都是，所以價格下滑的比較快。從上個月末，遼寧、吉林的解封，部分合格的企業可以向南方外調，豬肉出來以后，屠宰企業上量，宰的也比較多，當地虧損非常嚴重，基本是給錢就賣，所以現在東北的豬肉價格還在下滑。不過估計隨著源源不斷的豬肉外調，春節前備貨的利好可能會讓東北豬肉價格停止下跌，但漲價希望不大，因為積壓時間太長了。
張莉莉認為，雖然多地疫情解禁之后市場有所緩解，但是東北豬價卻難以出現大漲。而東北的生豬養殖平衡點在6元/公斤左右，低于6元/公斤養殖戶則虧損，后期可能將出現散戶拋售的現象。
卓創資訊分析師張莉莉：從十月開始，東北很多地區豬肉價格都降到5元/公斤以下，長期存在這樣的狀態，淘汰的豬非常多，養殖戶虧損特別嚴重，給錢就賣，趕緊不養了。
不過，張莉莉也認為，明年的國內生豬貨運可能減少，而供應減少勢必造成豬肉供應也會減少，價格上漲在所難免。從去年十二月底，出臺相關的文件以后，合格的種豬、仔豬可以調運，她建議有實力的企業可以適當補欄。
卓創資訊分析師張莉莉：散養戶建議能出欄的話就盡量找正規的中間商出欄，以免生豬染病導致的損失更嚴重了，建議屠宰企業關注各地市場豬肉價格，目前東北生豬屠宰后的豬肉毛利比較充沛，其他毛利較少的地方要考慮在哪些地區待宰利潤高一些，建議，一是適時出欄，二是保證生物安全的工作要做好。
實習編輯：張小倩
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