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果樹凍害主要發生在入冬初期和開春初期，此時也正是天氣變化最頻繁的時候。一般，北方地區發生凍害較為嚴重，南方主要是冷害。

1、凍害：0℃以下低溫，造成果樹冰凍受害。超過一定低溫界限和冷凍時間，果樹體內部就會結冰，造成凍害發生。造成細胞缺水，植物表現出缺水性萎蔫；凍害嚴重時果樹細胞內水分結冰，細胞膜破壞，造成細胞死亡。

2、低溫冷害：0℃以上低溫，對喜溫果樹造成傷害。果樹在低溫條件下，根系養分吸收受阻，花芽分化、開花、授粉等生殖過程受阻，果樹生長發育不良，產量降低，果實品質變劣等。

兩者的本質區別是：凍害會使果樹內部結冰，而低溫冷害則不會造成結冰，植物受到的傷害是完全不同的。凍害造成的傷害更大，嚴重時不能恢復、整株死亡。

防凍方案：磷酸二氫鉀+蕓苔素

磷酸二氫鉀是同時含磷、鉀兩種元素的肥料，葉面噴施吸收快，可以促進枝條老熟，提高木質化程度;木質化程度越高，植物細胞壁加厚更堅硬，抗凍能力就越強。

冬季氣溫低，果樹對營養的吸收比較慢，因此適當的對作物進行調節很關鍵，尤其是受凍后的恢復。可以在磷酸二氫鉀中加入植物調節劑天然蕓苔素，可以促進果樹對養分的吸收和運轉，還能激發植物體內保護酶活性，增強抗寒力。（惠農）