中科院成功攻克小麥糊粉層分離技術
2018-09-20 10:23:41
記者從日前在北京召開的“小麥糊粉層戰略意義”研討會上獲悉，小麥糊粉層的物理分離技術已被中科院嘉興中俄科技轉化中心攻克。與會專家認為，這項高科技技術可以有效擴大我國糧食產業化規模，對我國保障糧食安全、增加糧食產量、提高糧食品質、建設健康中國有十分重大的戰略意義。
小麥“軟黃金”
什么是小麥糊粉層？它有何價值？中國小麥糊粉層戰略研發課題組負責人、中科院嘉興中俄科技轉化中心主任吳亮介紹，小麥糊粉層在小麥籽粒皮層的最內層，位于小麥種皮和胚乳之間，雖僅占麥粒總質量的7%~9%，卻富含了小麥70%以上的主要營養和精華，又被稱為小麥中的“軟黃金”。
專家認為，小麥糊粉層對改善“三高”、便秘和肥胖癥有明顯效果，是全谷物食品不可或缺的核心內容。
營養價值重現
自上個世紀80年代末，美國研究人員發現小麥糊粉層價值后，國際食品企業投入大量人力物力進行糊粉層產業化應用研究，由于分離技術不成熟，至今未取得工業化突破。該項目負責人之一吳亮研究員介紹說，中科院嘉興中俄科技轉化中心歷經8年努力，最終開發出旋風渦流微納米分離技術，首次解決了小麥糊粉層工業化純物理分離的技術難題。他說，小麥糊粉層分離方法和分離技術設備處于世界領先水平，具有自主知識產權。小麥是國際公認的三大主糧之一，在糧食安全方面舉足輕重。我國一年小麥產量有1.2億多噸，其中產生的2至3000萬噸麩皮，大多做為了家畜飼料。
目前，我國以“三高”為代表的慢性病人口總量和增速均是世界第一，健康食品供給已成為建設健康中國的首要問題。與會專家認為，通過推廣這項技術，我國能從每年小麥加工產生的麩皮中，通過物理技術分離獲得1000多萬噸糊粉層，這使我國糧食憑借高科技增加了糧食產量，進一步保障了糧食安全，還能使糧食品質提高，吃飯就達到健康。
產業化落地
研討會由求是《小康》雜志社與浙江中科院應用技術研究院主辦。據悉，目前小麥糊粉層產業化項目已落地山東省菏澤市、濱州市。（本報綜合《光明日報》、《中國科學報》等）
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