2018-09-20 08:59:05
食品安全一直以來都是民生大事。目前，市面上的食品是否有安全保障？消費者怎樣看待食品安全才是理性、健康的呢？網絡上關于食品安全的各類說法是否可信？記者特別采訪了西北農林科技大學食品科學與工程學院食品科學專業副教授趙旭博，為我們解答與辟謠關于 “菜籃子”的那些事兒。
對于農作物來說，在作物的生長過程中，病害、蟲害是普遍存在的，使用農藥是很有必要的。完全不使用農藥，我國的農產品會降低30%至40%的產量，造成巨大的經濟損失。科學、正確的使用農藥才是保障產量與食品安全的最好方式。
趙旭博介紹，近年來，國家加大了農資的管理力度，在農產品的生長過程中，不得使用劇毒、高毒農藥，使用的都是高效低毒的農藥。但是，農藥的使用需要有一定的間隔期，專家提醒農民朋友，需嚴格按照農藥的間隔期使用農藥，對于初級農產品來說，一般情況下，都是具有安全性的。
“目前市面上的加工食品、初級農產品的抽檢率、合格率都很高，但是網絡上仍然存在一些食品安全相關的視頻，夸大甚至是謠傳食品安全的問題。很多時候，在信息不對等的情況下比較容易造成了消費者的恐慌。但是實際上很多都是偏離了科學依傳播。對于西北農林科技大學來說，食品學院每年會對社會上關注度較高的食品進行全方面的檢測，絕大多數符合正常的標準，加工食品所使用的添加劑在標準范圍內，不會對人體造成傷害，都是可以放心食用的。消費者應保有理性、健康的心態去對待食品安全。”趙旭博說。
辟謠小課堂：
帶有蟲眼、坑疤的農產品就是“綠色”、“有機”？
專家辟謠，對于消費者來說具有選擇權。“不使用科學方法種出的蔬菜未必有標準化、規模化的種植更營養、更安全。不要盲目選擇帶有蟲眼、坑疤的初級農產品，要優先選擇色澤較好，較為新鮮的農產品。” 趙旭博說。
是否存在橘子、橙子“打蠟”現象？
網上存在一些給橙子、橘子打蠟的說法，謠傳是增加果皮表面的光澤度，提升果品的賣相。趙旭博介紹說， “打蠟”現象是不存在的。就拿蘋果來說，蘋果表面就存在一種蠟質結構，是蘋果天然形成的。幾年前食品學院就對蘋果表面是否使用工業蠟做了追蹤調查，是沒發現這種現象存在的。關于市面上有橘子剝皮時“掉色”的現象，這與果樹的品種有關，與其它因素無關。
市面上存在“注膠”螃蟹嗎？
“不存在注膠螃蟹。市面上我們大多數選購鮮活的螃蟹，活螃蟹是身體比較健康的，若將蠟注入到腹部，一分鐘之后螃蟹就會死亡，所以，鮮活的螃蟹都沒有注膠的情況發生。”
新媒體中心實習生：李夢婷
實習編輯：于婷婷
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