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福建省東山縣鮑魚養殖業根基深厚，早在20世紀90年末，鮑魚養殖開始遍地開花。2014年，成功注冊了“東山鮑魚”地理標志證明商標。據了解，去年，東山縣鮑魚養殖面積約258公頃、產量5331噸，產值約6.5億元；鮑魚育苗17.5億粒，占全省鮑魚苗總量的50%以上，產值約5.25億元。

“立體化養殖相對于平面養殖而言，充分利用了水池空間。再加上在循環水系統的作用下，池中溶解氧含量增加，養殖密度大大提高。”陳城鎮山南村一水鮑魚養殖場技術總監廖鑫興說，池內的箱籠個數，依據水位高低和鮑魚大小安放，最多可疊加至8層。

現在養殖場內約有1000余口育苗及成品養殖池，占地50畝，每年可產鮑魚苗近3000萬只，年產值約2000萬元。

夏季高溫時節，大多數東山散戶養殖的皺紋盤鮑幼苗都減少進食，生長期停滯，死亡率也相對較高。自2011年開始，一水鮑魚養殖場和廈門大學、福建水產研究所合作試驗培育新品種綠盤鮑。該品種是由美國墨西哥灣的綠鮑和本土的皺紋盤鮑雜交后培育，具有耐高溫、生長快、成活率高的優勢，因而也成為鮑魚苗品種中的“新寵”。

“在親本育出的子二代鮑魚中，我們會再挑選鮑殼紋路清晰，性腺飽滿成熟，個體大的進行下一代培育。”廖鑫興介紹說，一水鮑魚場通過這種提純方式不斷提高鮑魚苗品質。在鮑魚苗培育過程中，病害是幼苗成活的致命“殺手”。經過技術人員多次觀察研究發現，是由于親鮑自身攜帶的病毒傳染子代所致。為了抑制病毒的蔓延，除了在親鮑池中潑灑病毒中藥，還在育苗過程中定期加入有益“活性”微生物。終于，新品種得以成功進入市場。“現在我們正在申報省級鮑魚苗良種場，并初步嘗試建立起完善的可追溯體系，為我們的鮑魚量身定制專屬‘身份證’。”

實習編輯：于婷婷