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植物合成結構各異的20多萬種代謝產物，其中萜類代謝物多達2萬種以上。研究人員在前期工作中鑒定出粳稻帕克醇合酶（OsPS），該酶能夠合成椅式-船式-椅式構象的四環三萜帕克醇。研究組最近發現，該酶在秈稻的直系同源基因編碼一個新的、多產物OSC——秈稻醇合酶（OsOS）。OsOS能夠合成一種新的椅式-半椅式-椅式構象的五環三萜秈稻醇的主產物及12種不同的三萜類化合物。通過分析比較來自水稻的兩個亞種及其野生近緣種的同源基因及其功能，研究人員發現絕大部分秈稻和野生稻具有OsOS的催化功能，而OsPS是粳稻馴化過程中由其近緣野生稻新產生的單功能三萜環化酶。研究人員利用分子進化分析、蛋白結構模擬、定點突變和催化功能分析，從46個多態性位點中鑒別出3個對產物的構象和結構變化具有重要影響的關鍵氨基酸位點。這些位點的氨基酸殘基通過影響第4個氨基酸殘基（Tyr 257）的空間方向，決定了產物及其構象。