2018-01-08 14:19:41
第一座大山：多
1、種的太多
就以2016年來說，全國蘋果產區整體氣候和2015年相比不夠好，全國呈現東部減產，中部持平，西部增產的格局。但由于近年來蘋果種植面積有增無減，所以全國蘋果的總產量還是增長了！供應大于需求，價格下降。所以近幾年蘋果價格不理想，“種得太多”是一個重要因素。
2、存的太多
在成熟市場，蘋果有3：3：3原則，即1/3的產量入庫，1/3銷售鮮果，1/3榨果汁。而在我國，有七成的蘋果都在庫存狀態，一定程度上也導致蘋果價格的波動。
第二座大山：險
今年庫存蘋果市場的風險，對2017年庫存蘋果的銷售展望，有相當一部分人持比較樂觀的態度，不少產區出現惜售的現象。
雖然山東蘋果入庫數量比去年減少，但是其他產區蘋果庫存量大增，因此全國蘋果的入庫量不比去年少。去年此時，蘋果價格較低，質量好，前期社會銷量大，出口也很多。今年此時卻相反，根據最近對蘋果產區、銷區市場的了解，今年與去年同期相比，銷售數量減少幅度在20%以上，季產年銷，賭后期風險不小。
第三座大山：慢
銷售數量少，市場走貨慢。
1、全國蘋果收購價格平均上漲20%，紙箱價格上漲接近30%。銷售成本增加，終端銷售價明顯上升，銷量相應減少。
2、質量下降，優質果下降20%左右，銷量最大的中檔蘋果也存在果銹多，表光差，苦痘重，果皺失水占比大等劣勢，影響銷售。
3、目前全國果品市場中，國產、進口的水果種類繁多，數量巨大，有的價格還很低，影響蘋果銷售。
4、蘋果出口價格上升，加上印度未開關，發往印尼費用不合理等，所以出口狀況并不理想。
5、大中城市整治環保，農民工返鄉不少，果販銷售不振。
蘋果價格下滑，果農和客商如何應對？
蘋果市場供大于求的現狀還是存在的。現在市面上賣的蘋果，賣相都不錯，但是很多吃起來口感卻不好。再加上其他可選擇的水果品種越來越豐富，消費者對蘋果的興趣也會降低。那么，面對目前蘋果的生產市場消費現狀，果農和客商應該何去何從呢？
對果農來說，要注意三點：
一是價格合適，莫失良機及時銷售。今年的蘋果價格總體將保持去年水平。但是質量好的高端蘋果和性價比較高的三級果可能有所上升，其余蘋果價格趨于平穩。建議廣大果農要有合理的價格預期，千萬不要惜售，有利潤應及時銷售。
二是單打獨斗太難，應“抱團取暖”。消費者都知道煙臺蘋果、洛川蘋果好吃，但不知道是誰種的，下次再想買可能就是別家的蘋果了，這就需要有品牌意識。但對單個的果農來說，想打造品牌太難了，建議果農“抱團取暖”，形成一定的市場影響力。
三是品質為王。果農們需要明白，這兩年蘋果價格雖然下滑，但是總體趨于合理，不是蘋果難賣了，是不好吃的蘋果難賣了，只有生產出優質的蘋果，才會有話語權，像以前追求產量不管質量，抱著“滾大袋”的賣法將一去不復返了，品質差的蘋果將會被市場無情地淘汰掉。
對于存貨的本地客商來講可以通過以下方式判斷市場：
蘋果市場可以簡單劃分為客存貨、本地客存貨和果農存貨三級市場。當這三級存貨量形成一個倒金字塔，即市場客存貨量>本地客存貨量>果農存貨量時，可以賭后期，你也可以炒果農貨；當這三級存貨量形成一個大肚子形狀，即市場客存貨量<本地客存貨量>果農存貨量時，有些利潤就要出手，后期價格看前中期放血量，可以適時炒果農貨；當這三級貨存量形成一個正金字塔形狀，即市場客存貨量<本地客存貨量<果農存貨量時，基本是賠錢。
另外，在全國蘋果產量連年遞增的情況下，蘋果價格預測主要的還是預測果農賣貨的心理。果農賣貨的規律基本是一年賣得早，下一年賣得晚，本地客商在果農惜售的時間段賣貨，基本上還是有利潤可得的。
最后，建議果農、客商抓緊機會，利用圣誕節、新年、春節、清明等有利時機，合理銷售，尤其是倒筐收購入庫的混級、次果更是不能遲緩。
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