2017-12-22 09:16:00
我國蘋果產業未來之路如何走，筆者認為總體的思路是以市場為導向，調控發展規模，淘汰落后產能，轉變生產方式，提高生產效率，提高果品質量，提高產業效益，加快傳統果業向現代果業轉變?？偨Y成一句話，就是控規模、調結構、轉方式、提品質、增效益。
優化區域布局
蘋果產業結構性調整優化：一是關于蘋果區域布局的問題；二是品種結構的調整優化問題；三是如何推進生產經營模式轉變；四是栽培制度模式的變革之路；五是對品牌建設的淺顯認識。
我國蘋果發展經歷了70多年，兩個歷史發展階段。特別是第二階段，改革開放之后，快速發展。在全國范圍內形成了兩大優勢區域。兩大優勢產區，涉及七個主產省份，占了蘋果總產量的90%左右。這幾年四個特色產區發展得也很快。西南高地，包括云南、四川、貴州。新疆的伊犁河谷、阿克蘇一帶，目前新疆的蘋果已經100萬畝，發展的勢頭也很猛。這兩年新疆也在調整壓縮棗和核桃的種植面積，發展蘋果種植。再一個就是東北的小蘋果和黃河故道的傳統產區，我們把它叫做特色產區。各產區應本著市場先導品質優先的基本原則，優化區域內板塊結構，聚集自然稟賦區位條件、品種特色等核心要素，推進核心產區建設，為品質提升和品牌建設打下堅實基礎。沒有核心產區，就沒有品牌提升的牽動力，沒有品牌建設的基礎。
調整品種結構
這也是下一輪產業調整中非常重要的一個問題。筆者對原來7個主栽品種做了統一調查，富士、元帥、秦冠和嘎拉，4個主栽品種占全部栽培品種面積的90%。我國的蘋果占了世界的一半，除了中國以外，世界上另一半的蘋果都是什么品種呢？通過數據可以得知除我國外，其他蘋果生產國產量總和約3500萬噸，排列前四位的品種分別是金冠、元帥、嘎啦、富士，產量比重為50%以上，排列前10位品種產量比重為67.7%，品種結構表現了廣泛多樣性。據悉，其他蘋果生產國家品種發展特點：一是以目標市場和消費需求變化為導向，調整品種結構；二是品種多樣化發展，滿足不同消費群體習慣；三是主栽品種，選擇最適合本國消費者口感的品種；四是注重對品種產權的保護，增強市場競爭力。
我國蘋果品種發展存在的突出問題有三點：第一，品種單一、結構雷同，紅富士一統天下，比重達70%，主產區達80%以上，主產區品種結構雷同，區域特色不明顯。第二，主栽品種品系混雜，影響商品一致性，芽變優系區域特色不突出。第三，自育品種比例小，不到10%，我國生產上用的90%以上的品種都是國外的，沒有非常有影響力的品種。品種是物化的，技術是果品發展戰略的基礎，只有擁有和選擇好的品種，才有可能生產出最佳品質的產品，才有可能創造出具有市場競爭力的優勢品牌，品種和品質是提升市場競爭力的支撐點。調整品種結構的問題很重要，但是怎么來操作呢？筆者認為可按照這樣的思路來進行，以市場需求為導向，立足產區氣候與地緣特點，結合品種特性，進行區域化的布局，差異化的發展，做到“人無我有，人有我優”，要體現出特色，要體現出個性。
未來富士蘋果如何發展
富士蘋果引進我國30年，在我國大概有2000多萬畝富士。上世紀80年代初，我國引進著色系富士，80年代中期到90年代中期，富士第一次大發展，1995年到2004年，蘋果賣難顯現，進入10年調整期，全國總面積減少1/3，其他品種大量壓縮淘汰，隨著套袋技術的普及，富士蘋果獨領風騷。
2004年到2014年，蘋果10年黃金期，富士品種第二次大發展，富士一統天下，那么下一個30年，我國富士蘋果產業路在何方？目前我國富士產量約是世界其他國家富士產量總和的十倍左右，那么為什么歐洲人，他們不喜歡種紅富士呢？有的人說亞洲人喜歡吃甜蘋果。筆者去歐美國家參觀時發現，他們也喜歡吃紅富士。但是為什么不栽那么多紅富士呢？筆者認為，紅富士是一家一戶種的品種，企業規?；N植很難，因為富士品種是最難管理的品種。在省力化、簡約化管理，降低勞動成本的新形勢下，開發優質易栽培品種是大勢所趨，水果多元化、蘋果品種多樣化將是我國未來市場發展個性消費的大勢所趨，在國內市場為主的情況下，紅富士的市場風險明顯加大，但是在今后較長一個時期內，富士仍將是我國第一大主栽品種，但是改造老果園壓縮面積將是大勢所趨。
（王瑋）
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