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養(yǎng)分濃度過高型肥害化學(xué)肥料或有機肥料往往一次性施用總量過多，超過蔬菜所需量，在土壤水分不足的情況下，很容易造成土壤鹽分濃度過高。由于土壤中鹽度過高，多數(shù)蔬菜吸收養(yǎng)分和水分的功能受阻，嚴(yán)重的甚至發(fā)生細胞中的水分倒流入土壤中，出現(xiàn)反滲透現(xiàn)象，導(dǎo)致蔬菜根部細胞脫水產(chǎn)生肥害。造成蔬菜脫水，出現(xiàn)燒苗、燒根、僵苗不發(fā)、葉片畸形等現(xiàn)象，植株發(fā)蔫似霜凍或開水燙過一樣，輕則影響生長，嚴(yán)重時作物逐漸萎蔫枯死。

氣體毒害型肥害主要指氨氣、二氧化氮和二氧化硫氣體毒害。多數(shù)來源于肥料分解、揮發(fā)而產(chǎn)生。氨氣毒害氮肥、有機肥等都會揮發(fā)出氨氣，特別是在氣溫低、土壤堿性的環(huán)境中更甚。當(dāng)氨氣濃度達到一定量時，蔬菜地上部分會發(fā)生急性傷害，葉肉組織崩壞，葉綠素解體，葉脈間出現(xiàn)點或塊狀黑褐色傷斑，嚴(yán)重時造成全株枯死。（尚忠青）